IL MENU’ DEL RISTORANTE LA PIRUETTA
La nostra cucina è unica e a due passi da St Moritz. Siamo Italiani e abbiamo pensato di offrirti una cucina Mediterranea con i piatti migliori della tradizione Italiana come la pasta sempre al dente e quella fatta in casa, con l’aggiunta di piatti tipicamente Valtellinesi e siccome siamo in montagna, anche di straordinaria selvaggina.
La carta varia dalla stagione estiva a quella invernale a seconda dei prodotti freschissimi che ogni giorno troviamo sul mercato e acquistiamo apposta per te.
Pensiamo per te piatti sempre nuovi ma semplici e genuini per il pranzo con tante insalate varie, antipasti sfiziosi, primi con pasta fatta in casa e secondi di carne e pesce. Mentre alla sera il menù è più importante e sofisticato ma sempre in linea con i tuoi gusti. I dolci e i gelati sono tutti fatti in casa apposta per te.
| LE NOSTRE TORTE ALLA FIAMMA | |
|---|---|
| MARGHERITA: mozzarella, pomodoro | CHF 18.5 |
| ORIGINALE: speck e cipolla | CHF 20.5 |
| VEGETARIANA: con verdure di stagione | CHF 23 |
| CRUDO: crudo, pomodorini e rucola | CHF 26 |
| ZOLA E NOCI: gorgonzola e noci | CHF 21 |
| LE NOSTRE PIZZE | |
|---|---|
| MARGHERITA: Mozzarella e pomodoro | CHF 18.5 |
| BURRATA: Bianca, burrata, prosciutto crudo, rucola e pomodorini |
CHF 28 |
| VALTELLINESE: Pomodoro, mozzarella, bresaola e funghi porcini |
CHF 25.5 |
| TONNO E CIPOLLA: Pomodoro, mozzarella, cipolla e tonno | CHF 20 |
| PROSCIUTTO: Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto | CHF 20 |
| 4 STAGIONI: Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, olive e funghi
NAPOLI: Pomodoro, mozzarella, capperi e acciughe DIAVOLA: Pomodoro, mozzarella, salame piccante e olive 4 FORMAGGI: Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, |
CHF 23.5
CHF 19.5 CHF 21 CHF 22 |
| ANTIPASTI | |
|---|---|
| TAGLIERE PIRUETTA (da condividere) con salumi misti e formaggi localiFRITTO PIRUETTA (da condividere) Chisciol, fiori di zucca, olive all’ascolana e funghi |
CHF 28
CHF 26 |
| SCIATT di grano saraceno e casera | CHF 19 |
| FIORI DI ZUCCA in pastella | CHF 15 |
| CARPACCIO DI BRESAOLA con rucola e grana | CHF 24 |
| CRUDO E BURRATA prosciutto crudo con burrata | CHF 24.5 |
| TARTARE DI MANZO battuta di manzo, toast, burro | CHF 27.5 |
| BRUSCHETTA MISTA pomodorini e rucola – burrata con cipolla dolce |
CHF 19 |
| INSALATE & ZUPPE | |
|---|---|
| SINFONIA : insalatona mista con petto di pollo | CHF 25.5 |
| NONNA : soncino, pomodori, uova, speck e crostini | CHF 25 |
| AVOCADO E GAMBERETTI : con insalata verde e salsa al limone |
CHF 24.5 |
| INSALATINA DI CERVO : insalatina tiepida di cervo, mele, noci e vinaigrette al tartufo | CHF 26 |
| INSALATA VERDE | CHF 12 |
| INSALATA MISTA | CHF 14 |
| VERDURE TIEPIDE CON CAPRINO : verdure di stagione con formaggio di capra e miele SONCINO E GAMBERONI : Soncino con gamberoni, pomodori e salsa olio e limone |
CHF 24
CHF 29.5 |
| PRIMI PIATTI | |
|---|---|
| TAGLIATELLE di semola ai funghi | CHF 26 |
| PIZZOCCHERI con formaggio, patate, burro, verza e salvia | CHF 23 |
| RAVIOLI con ricotta, spinaci al burro e salvia | CHF 25 |
| MALTAGLIATI con speck, panna, zafferano e zucchine | CHF 25.5 |
| PENNE ALL’ARRABBIATA con pomodoro, aglio e peperoncino |
CHF 18.5 |
| LASAGNE alla bolognese | CHF 22 |
| TAGLIOLINI ALLA CARBONARA : tagliolini di semola alla carbonara
PAPPARDELLE INTEGRALI al ragu di selvaggina |
CHF 24
CHF 24 |
| POLENTA E FUNGHI | CHF 29.5 |
| POLENTA ZOLA
RÖSTI con uova e speck RÖSTI RACLETTE con formaggio MINESTRONE : zuppa con verdure ZUPPA D’ORZO GULASCH |
CHF 25
CHF 26.5 CHF 24 CHF 15 CHF 15 CHF 15 |
| SECONDI PIATTI | |
|---|---|
| FILETTO DI MANZO al pepe verde e basilico con patatine fritte | CHF 39.5 |
| TAGLIATA DI MANZO salsa al rosmarino e patatine fritte | CHF 39.5 |
| CONTROFILETTO DI CERVO con vinaigrette al tartufo e polenta |
CHF 39.5 |
| COSTOLETTA ALLA MILANESE con patatine fritte | CHF 28 |
| BRANZINO filetto di branzino alle erbette con riso selvatico e verdure | CHF 37 |
| GAMBERONI alla mediterranea con riso selvatico | CHF 39.5 |
| BRATWURST di vitello alla griglia con patatine fritte | CHF 26 |
| MEDAGLIONI DI CAPRIOLO con funghi porcini e polenta | CHF 39.5 |
| LE NOSTRE COPPE | |
|---|---|
| COPPA ENGADINA: 3 gusti alla crema, torta di noci, caramello e panna | CHF 12 |
| COPPA DANIMARCA: gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato e panna |
CHF 12 |
| COPPA MERINGA: 3 gusti alla crema, meringhe, salsa al cioccolato e panna |
CHF 12 |
| CIOCCOBELLO: Stracciatella, cioccolato, salsa al cioccolato e panna |
CHF 12 |
| COPPA AMARETTO: 3 gusti alla crema, amaretti, amaretto disaronno e panna | CHF 14 |
| AFFOGATO AL CAFFE’: gelato alla crema, espresso e panna | CHF 8.5 |
| SORBETTO AL BRAULIO con alcool | CHF 10.5 |
| COLONEL : sorbetto al lione e vodka (con alcool) FRAPPE’ |
CHF 10.5 CHF 12 |
| DOLCI DELLA CASA | |
|---|---|
| TORTA CAPRESE: torta al cioccolato con salsa alla vaniglia | CHF 10.5 |
| STRUDEL DI MELE: strudel di mele con salsa alla vaniglia | CHF 10.5 |
| FRITTELE DI MELE: frittelle di mele con salsa alla vaniglia | CHF 10.5 |
| TORTA DI NOCI: con caramello e salsa alla vaniglia | CHF 9.5 |
| PIADINA ALLA NUTELLA | CHF 11 |